课程简介

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。如今，伴随着冷链物流技术的快速发展，普通百姓也能品味来自世界各地的各种生鲜食物。作为物流行业的重要组成部分之一，冷链物流为食品和药品等易腐产品流通提供了安全保障。

“冷链物流”课程是物流管理与工程类专业的一门特色课程。课程内容兼具管理与技术的特点，既对冷链物流的基本概念、基本原理与技术进行了深入剖析，力求通过案例及日常生活来讲解比较难懂的工程技术理论与知识，又对从“农田到餐桌”的整个冷链物流过程组织与管理进行了详细介绍。本课程与时俱进，紧密结合国家发展需求和最新的技术成果，将课程团队的研究成果及时转化为教学内容。

教学团队由来自广州大学、华南农业大学、广东科技学院、广州工商学院等高校从事多年冷链物流教学和科研的教授、副教授组成，教学中倡导“安全、绿色、全程”的冷链物流发展理念，系统地对冷链物流涉及的硬件设备和运营管理进行深度教学，主要内容包括冷链物流的基本概念和发展趋势、制冷原理与方法、易腐食品的理化性质与冷藏原理、冷链物流中心规划与冷库管理、冷链运输、冷链配送、冷链物流安全与风险管理、冷链物流标准化、冷链物流信息化、冷链物流项目管理等。课程面向物流类专业学生和从事冷链物流相关工作的人员，融知识传授、能力培养、素质教育于一体，有效调动同学们学习的积极性，培养懂技术、会管理、有情怀的高素质冷链物流人才！

课程团队

课程负责人  邹毅峰，广州大学管理学院物流与运输研究所所长，博士、副教授、硕士生导师，主要从事冷链物流、交通运输规划与管理等方面的科学研究及教学工作，参与国家级本科一流课程《冷藏运输技术与管理》建设，公开发表相关学术论文20余篇，主持和参与课题20多项，获商务部优秀研究成果三等奖（2018）、广东省教学成果二等奖（2014）、广州市科技进步二等奖（2012）等。

谢如鹤，广州大学管理学院教授、博士生导师，享受国务院政府特殊津贴。铁道部优秀教师，广东省特支计划教学名师。担任中国物流学会副会长，国际制冷学会冷藏运输专业委员会副主席、委员，教育部全国物流教指委委员，中国制冷学会理事、冷藏运输专业委员会副主任、冷链工作委员会委员，广东省本科高校物流教指委主任，全国制冷标准化委员会委员；承担了50多项科研课题，其中国家级课题7项，省部级课题20余项；发表学术论文200余篇，在国际会议宣读和在国外发表30余篇，在知名刊物发表30多篇，其中被SCI、EI、SSCI、ISTP、ISSHP等收录60余篇，主编出版了著作5部、教材7部，参编教材2部。已招收培养博士生20余名、硕士生50余名。主要研究方向：冷链物流技术与管理，物流规划与系统优化。

刘广海，广州大学管理学院副教授，博士、硕士生导师。担任中国制冷标准化技术委员会副秘书长、广东省食品冷链创新联盟秘书长等职务。长期从事物流与运输方面相关教学科研工作。近年来，主持包括国家自科、广东省科技支撑重点项目等在内的10余项科研课题，发表学术论文60余篇，主编参编国家及行业标准16部，申报专利16项，解决了大量的实际与理论难题。获广州市科技进步二等奖、广东省教学成果二等奖等。先后被评为广州市优秀教师、广州大学千百十培养对象、广州市珠江科技新星、广东省优秀青年教师培养对象等。

课程概况

  2020年广东省系列在线开放课程立项课程；

  课程已在智慧树、粤港澳大湾区高校在线开放课程联盟平台上线；

  课程网址：

https://coursehome.zhihuishu.com/courseHome/1000064774#teachTeam